COLOMBIE – KACHALU 250g

Description

Ce café provient de la coopérative de producteurs Colombiens “Kachalu” mot qui veut dire “espoir” en quechua.

La production se situe dans la région nord de Medellin entre 1300 m et 1800 m d’altitude.

Café fin et suave au corps léger et délicatement acidulé. Notes d’agrumes, de fruits secs et de cacao.

Origine et culture

C’est au milieu de la forêt tropicale sud-américaine, au cœur de la Colombie, que se trouvent les fermes Kachalu, qui bénéficient d’un climat chaud et humide toute l’année. Par rapport au Brésil, la Colombie présente l’avantage décisif de ne pas craindre les vagues de froid qui pourraient détruire toute une récolte.

Caractéristique et goût

Pour un sud-américain, il présente un caractère étonnamment fort, presque terreux et épicé. La douceur intense est complétée par des saveurs complexes allant du caramel au chocolat avec un soupçon de fruits sucrés.