JAMAÏQUE – BLUE MOUNTAIN ST CLOUD 100g

Description

Ce café mythique pousse dans la plantation de Saint Cloud à plus de 1120m d’altitude, dans les montagnes ensorcelantes de Jamaïque aux sous-sols volcaniques riches en nutriments. Cette situation géographique idéale ainsi que le climat tropical de l’île permettent d’obtenir une tasse au profil aromatique d’une grande finesse, au nez floral et fruité.

Origine et culture

Seul le café cultivé en Jamaïque sur une superficie limitée à 6 000 hectares peut être appelé “Blue Mountain”. Avec des températures moyennes comprises entre 20 et 23 °C, des précipitations suffisantes et un sol souple et riche en humus d’origine volcanique, les Blue Mountains offrent au café d’altitude de la variété Arabica des conditions de culture presque idéales. La particularité : au-dessus de 700 m, dans les montagnes souvent brumeuses, l’Arabica pousse nettement plus lentement et a besoin d’environ 10 mois pour mûrir au lieu des 6-8 mois habituels. Ce n’est qu’après la certification que le café vert unique peut être exporté dans les barils en bois typiques.

Caractéristique et goût

Jusqu’à 90% de la production annuelle est exportée vers le Japon. Là-bas, il n’est pas rare de payer plus de 10 dollars pour une seule tasse de la boisson culte tant recherchée. Jamaica Blue Mountain est souvent offert comme cadeau de nouvel an aux amateurs de parfums japonais. L’arôme incomparablement plein et légèrement sucré, associé à une acidité fine et douce, le goût intense, clair et noiseté ainsi que la faible teneur en caféine de seulement 0,7 % environ font de cette spécialité de café une expérience exceptionnelle.

Raffiné et équilibré à la perfection, très complet et long en bouche, il offre un subtil arôme floral, miellé et boisé… Le café réputé comme le 𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 du monde !