Ons advies

1 Thee kiezen

Om je thee en kruidenthee en hun gezondheidsvoordelen ten volle te waarderen en ervan te genieten, is het essentieel om ze volgens de regels van de kunst te bereiden. Naast de drie belangrijke punten, zoals watertemperatuur, trektijd en hoeveelheid, is het eerste wat je moet onthouden het kiezen van de juiste thee. Kies voor losse thee, die een intensere smaak en betere kwaliteit heeft dan theezakjes. Met losse thee kun je de dosering aanpassen aan je smaak, of je nu een subtielere of meer uitgesproken smaak wilt. Thee en kruidenthee uit biologische landbouw zonder pesticiden zijn een aanrader, omdat ze minder zware metalen bevatten.

2. Kwaliteit van het water

Water van goede kwaliteit is een garantie voor succes bij het bereiden van je drank en zal je infusie veel lekkerder maken. Kies vers water met een laag mineraalgehalte. Bepaalde mineralen in het water kunnen de tannines binden en de smaak van de thee veranderen. Kies bronwater of gefilterd water.

3. Watertemperatuur

Bij het bereiden van thee moet je vooral letten op de temperatuur van het water. Zoals puristen weten, kun je voor bepaalde theesoorten, zoals witte, gele, groene en blauwe thee, het beste kokend water vermijden. De ideale temperatuur is niet hetzelfde voor alle soorten thee. De uiteindelijke smaak hangt ervan af. Kijk naar de aanbevolen temperatuur en houd je eraan - je zult het verschil zien wanneer je de thee proeft.

4. Duur van de infusie

De trektijd is de laatste fase in de bereiding van je thee. Net als de watertemperatuur varieert deze afhankelijk van het soort thee waarvan je wilt genieten. Een witte thee die niet lang genoeg trekt, zal flauw en karakterloos zijn, terwijl een groene thee die te lang trekt, gewoon bitter zal zijn. De trektijd staat op de verpakking van de thee of vraag ons om meer informatie.

5. Hoeveelheid

Wat de hoeveelheid betreft, is het aan te raden om tussen de 12 en 15 gram thee per liter water te gebruiken, maar dat is het voordeel van losse thee: afhankelijk van of je een sterkere of subtielere thee wilt, kun je de hoeveelheid afmeten die bij je smaak past.

Welke theepot moet ik kiezen?

Gietijzeren theepot

Gietijzeren theepottenbekend als "geheugenloos". Hun oppervlak houdt geen tannine vast. Ze worden vaak gemaakt in Azië, China, Japan en Vietnam hebben een schat aan ervaring in de productie ervan. Gietijzer is een materiaal dat warmte lang vasthoudt. Ideaal voor theeliefhebbers die regelmatig thee en kruidenthee drinken. Met gietijzer kunnen ze hun drank drinken in een warme kern ondanks een langere trektijd. De theepot kan ook op het fornuis worden geplaatst om de drank warm te houden tijdens het trekken. In China worden theepotten tijdens het gietproces gedecoreerd en aan het einde van het productieproces wordt er een laagje verf op aangebracht. De verf is erg mooi, maar het is aan te raden om het goed te drogen na het wassen en het zo droog mogelijk te houden om het te behouden. De binnenkant moet geëmailleerd zijn en er heel glad uitzien en aanvoelen. In Japan is de gieterijtechniek geavanceerder. De theepot is in de massa gedecoreerd met een verfijnde legering en kan geverfd of ongeverfd zijn, zodat de kleur beter behouden blijft. Maar de prijs is twee of zelfs drie keer hoger dan Chinese theepotten, ook al is de kwaliteit onberispelijk.

Porseleinen theepot
Ideaal voor groene thee, porseleinen theepotten Omdat de wanden vaak dunner zijn dan die van aardewerk of steengoed, zorgt de lage warmtegeleiding ervoor dat de thee net lang genoeg op temperatuur blijft om te trekken. Groene thee wordt bij lagere temperaturen gezet dan zwarte of rode "Pu-Erh" thee, of andere kruidenthee zoals rooibos of mate. Gemaakt in Limoge, China in Jingdezhen, Engeland in Wedgwood, enz... Verfijnd dankzij de vaak handgeschilderde decoratie, kun je met de verschillende modellen het ontwerp vinden dat bij je smaak past. Het heeft ook geen geheugen.
Glazen theepot
Glazen theepotten Zeer gewaardeerd voor het visuele aspect, een gegarandeerd spektakel, want we zien de kleuren geleidelijk vrijkomen en de bladeren zich ontwikkelen. Gemakkelijk af te wassen omdat de tannine zich niet hecht. Zeer geschikt voor theepotten die niet veel warmte nodig hebben vanwege de doorgaans dunne wanden, waardoor de warmte snel verloren gaat. Aanbevolen voor presentatiethee, zoals bloeiende thee. Deze theepotten hebben ook geen geheugen.
Kyusu theepot van klei
Terracotta theepot ook wel memory theepot genoemd. In China is de klei van Yixing, 150 km van Shanghai in de provincie Jingsu, al duizenden jaren bekend voor het maken van aardewerk. De klei is ongeglazuurd en ruw aan de buitenkant, maar licht poreus aan de binnenkant. Door zich bij elk gebruik met tannine te bedekken, wordt het tuimelachtig en versterkt het de aroma's van je thee. Daarom moet je altijd dezelfde thee in deze theepot zetten, anders zal het resultaat niet goed zijn. Laat de theepot een paar keer ontdooien om de aardse smaak bij het eerste gebruik te verwijderen. Houd de theepot altijd uit de buurt van specerijen of kruiden vanwege de gevoeligheid voor geuren. Dus als je verschillende theesoorten drinkt, bewaar deze theepot dan voor je favoriete thee.
In de Japanse prefectuur Aichi, 300 km ten zuiden van Tokio op het eiland Honshûs, ligt de stad Tokoname. Tokoname is gespecialiseerd in keramiek en is de thuisbasis van een van de zes oude aardewerkcentra van Japan. Deze theepotten zijn vergelijkbaar met die in Yixing, maar met meer finesse (erg populair bij Japanners).

Ontdek meer over thee mengen

Meer bekijken
26/08/2021

Onze koffies worden door onze partners gebrand in een eigen branderij die hiervoor in november 2004 is opgezet. Onder toezicht van een ervaren meesterbrander wordt de koffie in onze eigen branderij gebrand.

Meer lezen